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Photoshopにはショートカット機能がたくさんありますが、
上手く使いこなせば作業効率化ができます。

そこで個人的に「これは重宝する！」ってものをザックリとご紹介します。
*version CS3

1.ビュー編

ズームイン｜ズームアウト

[Ctrl]+[+]｜[Ctrl]+[-]

画面サイズにフィット

[Ctrl]+[0]

ピクセル等倍（100%の状態）

[Ctrl]+[Alt]+[0]

カンバスサイズの変更

[Ctrl]+[Alt]+[C]

カンバスウィンドウの切替え

[Ctrl]+[Tab]

カンバスを閉じる｜Photoshopを閉じる

[Ctrl]+[W]｜[Ctrl]+[Q]

定規を出す、隠す

[Ctrl]+[R]

ガイドやスライスを非表示にする

[Ctrl]+[H]

2.選択範囲編

全体を選択

[Ctrl]+[A]

選択範囲を解除

[Ctrl]+[D]

選択範囲の反転

[Shift]+[Ctrl]+[I]

選択ツール｜長方形と楕円形の切替え（選択ツールを選んだ状態で）

[M]｜[Shift]+[M]

3.塗り編

描画色の初期値

[D]

描画色・背景色の切替え

[X]

塗りつぶし（描画色）｜塗りつぶし（背景色）

[Alt]+[Backspace]｜[Ctrl]+[Backspace]

塗りつぶし

[G]

塗りつぶし・グラデーションの切替え

[Shift]+[G]

塗りつぶしの内容

[Shift]+[Backspace]

4.レイヤー編

新規レイヤー

[Shift]+[Ctrl]+[N]

グループ化｜グループ解除

[Ctrl]+[G]｜[Shift]+[Ctrl]+[G]

レイヤーの選択｜レイヤーの複数選択*上下のみ

[Alt]+]or[｜[Shift]+[Alt]+]or[

レイヤーの全選択

[Ctrl]+[Alt]+[A]

レイヤーの移動（上下）｜レイヤーの移動（最上下）
*選択レイヤーがグループ内の場合は、グループ内の最上下→全体の最上下に移動します

[Ctrl]+]or[｜[Shift]+[Ctrl]+]or[

クリッピングマスク

[Ctrl]+[Alt]+[G]

レイヤーを同位置に複製｜選択範囲を同位置に複製

[Ctrl]+[Alt]+[J]｜[Ctrl]+[J]

レイヤーの移動複製（1px）｜レイヤーの移動複製（10px）

[Ctrl]+[Alt]+矢印キー｜[Shift]+[Ctrl]+[Alt]+矢印キー

レイヤー、グループのロック

[/]

レイヤーの統合

[Ctrl]+[E]

レイヤースタイルをよく使用する場合はショートカットキーの割り当てをお勧めします。個人的にこれがかなり重宝します。
1.「編集」→「キーボードショートカット」
2.『エリア』を「パレットメニュー」にします
3.『レイヤー』の中の『レイヤー効果...』にキーを割り当てて完了です。

上記以外にもたくさんショートカットはあるので、興味のある方はお勉強してください。
全部覚えると言うよりは、普段自分がよくする作業を把握してから探し出すのが一番頭に入るでしょうね。
『 フォトショップショートカットリスト PhotoshopShortcutList 』